Nizīns CAS 1414-45-5
Nizīns ir polipeptīdu antibakteriāla viela, ko ražo Streptococcus lactis, un tā sastāv no 34 aminoskābēm. Nonākot cilvēka organismā, enzīmi to sadala dažādās aminoskābēs, neatstājot atlikumus, neizraisot zāļu rezistenci un neietekmējot probiotikas cilvēka organismā. Nizīns var efektīvi kavēt daudzu grampozitīvu baktēriju, kas izraisa pārtikas bojāšanos, augšanu un vairošanos, īpaši tam ir spēcīga inhibējoša iedarbība uz karstumizturīgām Bacillus, Clostridium botulinum un Listeria. Nizīns ir ļoti efektīvs, netoksisks, drošs un bez blakusparādībām dabīgs pārtikas konservants, kam ir laba šķīdība un stabilitāte.
| PRECE | STANDARTA |
| Izskats | Piena balts līdz gaiši brūns pulveris |
| Saturs | ≥900 SV/mg |
| Svara zudums žāvēšanas laikā | ≤3,0% |
| Nātrija hlorīds | ≥50% |
| pH (1% šķīdums)) | 3,2–3,8 |
| Svins (Pb) | ≤1 mg/kg |
| Kopējais koloniju skaits | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Koliformas baktērijas | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | nav nosakāms |
Nizīns (Innis), kas pazīstams arī kā laktobacilu peptīds, ir Streptococcus lactis ražota polipeptīda viela. Pēc lietošanas tas cilvēka organisma fizioloģiskajos pH apstākļos un α-himotripsīna iedarbībā ātri hidrolizējas aminoskābēs. Tas nemaina normālo cilvēka zarnu trakta floru un nerada rezistences problēmas, atšķirībā no citām antibiotikām. Nizīnam nav krusteniskās rezistences ar citām antibiotikām, un tas ir ļoti efektīvs, netoksisks, drošs un izcils dabīgs pārtikas konservants. Tas var efektīvi kavēt un iznīcināt dažādu grampozitīvu baktēriju, piemēram, Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria un Clostridium botulinum, veģetatīvās šūnas un sporas. Pievienojot pārtikai, tas var ievērojami samazināt pārtikas sterilizācijas temperatūru, saīsināt sterilizācijas laiku un palīdzēt pārtikai saglabāt sākotnējās uzturvielas, garšu un krāsu.
Nizīns ir šaura spektra antibakteriāls līdzeklis, kas var iznīcināt un kavēt tikai grampozitīvās baktērijas un ir neefektīvs pret raugiem, gramnegatīvām baktērijām un pelējumu. Ķīnā ir noteikts, ka to var lietot gaļas produktos un piena produktos, nepārsniedzot 0,5 g/kg. Maksimālā pieļaujamā deva augu olbaltumvielu dzērienos un bundžās ir 0,2 g/kg.
25 kg/bungas, 9 tonnas/20' konteiners
25 kg/soma, 20 tonnas/20' konteiners
Nizīns CAS 1414-45-5
Nizīns CAS 1414-45-5
