Vitālais kviešu glutēns CAS 8002-80-0
Glutēns būtībā ir dabīgs proteīns, kas tiek iegūts no kviešu miltiem mazgāšanas procesā. Kad milti un ūdens tiek sajaukti, divi galvenie proteīni — glutenīns un gliadīns — apvienojas, veidojot viskoelastīgu tīkla struktūru, ko sauc par glutēnu. Pēc cietes un citu sastāvdaļu mazgāšanas atlikušo želejveida vielu žāvē un saberž pulverī, lai iegūtu glutēnu.
| PRECE | STANDARTA |
| Izskats un krāsa | Gaiši dzeltens pulveris |
| Smarža un garša | Normāla garša, graudu salda smarža |
| Olbaltumvielas | Min. 82% (Nx 6,25 uz sausas bāzes) |
| Pelni | Maks. 1,0% (uz sausnas bāzes) |
| Mitrums | Maks. 9% (parasti 9,0%) |
1. Uzlabo miltu glutēna stiprību:Pievienojot vidēja un zema glutēna miltiem, to izmanto maizes, bageļu, picas pamatņu un citu ceptu izstrādājumu, kam nepieciešama izturība un liela izplešanās, pagatavošanā, uzlabojot mīklas struktūru, gāzes saglabāšanu un cepšanas apjomu.
2. Ražo veģetāru gaļu (glutēnu):Sajaucot ar ūdeni, vitālais kviešu lipeklis veido šķiedrainu struktūru, kas līdzīga gaļai. Tas ir galvenā sastāvdaļa tradicionālajos veģetārajos produktos, piemēram, veģetārajā vistas gaļā, veģetārajā pīles gaļā un veģetārajā šķiņķī.
3. Uzlabo nūdeļu elastību:Dzīvībai svarīgs kviešu lipeklis, ko izmanto nūdelēs ar augstu glutēna saturu, ātri pagatavojamās nūdelēs un makaronos, palielina elastību un izturību pret vārīšanu, samazina lūšanu un putrīgo tekstūru.
4. Augstas kvalitātes ūdens barība:Darbojas kā saistviela, saglabājot barību stabilu ūdenī, vienlaikus nodrošinot augstas kvalitātes olbaltumvielas.
1. Lieliska olbaltumvielu funkcija
2. Ļoti efektīvs muskuļu veidošanai
3. Bagāts ar uzturvielām
4. Saglabā ūdeni un eļļu
25 kg/bungas, 9 tonnas/20' konteiners
25 kg/soma, 20 tonnas/20' konteiners
Vitālais kviešu glutēns CAS 8002-80-0
Vitālais kviešu glutēns CAS 8002-80-0
