Trehaloze CAS 99-20-7

Trehalozi galvenokārt iedala trīs veidos: α, α-trehaloze, α, β-trehaloze un β, β-trehaloze. Tas pastāv pelējumā, aļģēs, sausajā raugā, melnajā graudā utt., un to var arī mākslīgi sintezēt. Tam ir īpaša bioloģiskās vitalitātes saglabāšanas funkcija un tā var efektīvi aizsargāt šūnu membrānas un olbaltumvielu struktūru. Trehaloze, kas pazīstama arī kā α, α-trehaloze, ir nereducējošs disaharīds, kas veidojas, dehidratējot divu D-glikopiranozes molekulu heterocefālā oglekļa atoma (C1) pusacetāla hidroksilgrupu.