Stevia CAS 57817-89-7
Stēvija, kas pazīstama arī kā steviosīds, steviosīds un steviosīda ekstrakts, ir spēcīga salda sastāvdaļa, kas atrodas stēvijā (stevia rebaudinanbertoni). Stēviju ekstrahē no lapām un attīra. Steviosīds ir bezkrāsains kristāls, kura saldums ir 200 līdz 300 reižu lielāks par saharozes saldumu, ar nelielu mentola garšu un nelielu savelkošo spēku. Tam ir spēcīga termiskā stabilitāte, un to nav viegli sadalīt. Liels skaits testu ir pierādījuši, ka steviosīdam nav toksisku blakusparādību, tas nav kancerogēns, ir droši lietojams, tam piemīt atsvaidzinošas un saldas īpašības, un tas ir trešais saharozes aizstājējs ar attīstības vērtību un veselīgs un dabīgs aiz cukurniedru un biešu cukura. Stevija ir pazīstama kā "pasaulē trešais cukura avots". GB2760-1996 nosaka, ka steviosīdu var izmantot konfektēs, kūkās, dzērienos, cietos dzērienos, ceptās uzkodās, sukādes, konservētus augļus, garšvielas, mīksto saldējumu un farmaceitiskās palīgvielas utt. Izmantotajam daudzumam jābūt atbilstošam ražošanas vajadzībām. .
| ITEM | STANDARTS | REZULTĀTS | |
| Sensors Prasības | Krāsa | Balts līdz gaiši dzeltens | Balts |
| valsts | Pulveris vai kristāls | Pulveris | |
| Fizikālie un ķīmiskie indeksi | Kopējie glikozīdi % | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| pelnu % | ≤1 | 0.13 | |
| Mitrums % | ≤6 | 3.96 | |
| Svins (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsēns (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanols (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanols (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Veselība Rādītāji | Kopējais šķīvju skaits | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Kopējais raugs un pelējums | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1.Stēvijai ir atsvaidzinoši salda garša, un tās saldums ir aptuveni 200-300 reizes lielāks nekā saharozei. Lielā koncentrācijā tai ir nedaudz rūgta garša, un saldums nav viegli pazust mutē. Šis produkts ir vistuvākais saharozei starp dabīgajiem saldinātājiem. Kā kaloriju pārtikas saldinātājs tam ir arī hipotensīva iedarbība. To bieži lieto kopā ar nātrija citrātu, lai mainītu saldumu. Kā saharozes aizstājēja maksimālais aizstājēja daudzums nedrīkst pārsniegt 1/3, lai izvairītos no pēcgaršas. Saskaņā ar GB2760-86 to var izmantot šķidros un cietos dzērienos, un konfekšu un kūku daudzums ir balstīts uz parastajām ražošanas vajadzībām.
2.Stēvija ir bezkaloriju dabīgs saldinātājs, kas ir 300 reizes saldāks par saharozi. Tas traucē p-aminohipurskābes (PAH) transepiteliālo transportu, traucējot organisko anjonu transporta sistēmu. Pie 0,5-1 mm tas nesadarbojas ar organisko anjonu transportētāju (OAT). Pētot cilvēka krūts vēža šūnas, tika atklāts, ka steviosīds izraisa ROS mediētu apoptozi.
3.Stēvija ir dabisks, bezkaloriju saldinātājs, kas ir 300 reizes saldāks par saharozi. Tas kavē para-aminohippurāta (PAH) transepiteliālo transportu, traucējot organisko anjonu transporta sistēmu. Pie 0,5–1 mM tam nav mijiedarbības ar organisko anjonu transportētāju (OAT).
4.Stēviju izmanto kā pārtikas saldinātāju, īpaši hipertensijas, cukura diabēta, aptaukošanās, sirds slimību, zobu kariesa u.c.
25 kg/bungas, 9 tonnas/20' konteiners
25 kg / maiss, 20 tonnas / 20' konteiners
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
