Stēvija CAS 57817-89-7

Stevija CAS 57817-89-7 Piedāvātais attēls

Kase:57817-89-7

Molekulārā formula:C38H60O18

Molekulmasa:804.88

EINECS:260-975-5

Sinonīmi:beta-d-glikopiranozil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glikopiranozil)-alfa-d-glikopiranoziloksi)-1,4a-dimetil-12-metilēnperhidro-7,8a-etanofenantrēn-1-karboksilāts; beta-d-glikopiranozilesteris; kaur-16-ēn-18-oiskābe, 13-((2-o-beta-d-glikopiranozil-alfa-d-glikopiranozil)o; steviozīns; (4alfa)-beta-d-glikopiranozil-13-[(2-o-beta-d-glikopiranozil-beta-d-glikopiranozil)oksi]kaur-16-ēn-18-oāts;

Atstājiet savu ziņojumu

Produkta informācija

Lejupielādēt

Produkta tagi

Kas ir stēvija CAS 57817-89-7?

Stēvija, kas pazīstama arī kā steviozīds, steviozīds un steviozīda ekstrakts, ir spēcīga salda sastāvdaļa, kas atrodama stēvijā (stevia rebaudinanbertoni). Stēviju iegūst no lapām un rafinē. Steviozīds ir bezkrāsains kristāls, kura saldums ir 200 līdz 300 reizes lielāks nekā saharozei, ar vieglu mentola garšu un nelielu savelkošību. Tam ir spēcīga termiskā stabilitāte un tas nesadalās viegli. Liels skaits testu ir pierādījuši, ka steviozīdam nav toksisku blakusparādību, tas nav kancerogēns, ir drošs lietošanai, tam piemīt atsvaidzinošas un saldas īpašības, un tas ir trešais saharozes aizstājējs ar attīstības vērtību un veselīgu un dabisku pēc cukurniedru un biešu cukura. Stēvija ir pazīstama kā "trešais cukura avots pasaulē". GB2760-1996 nosaka, ka steviozīdu var izmantot konfektēs, kūkās, dzērienos, cietos dzērienos, ceptās uzkodās, sukādes augļos, konservētos augļos, garšvielās, mīkstajā saldējumā un farmaceitiskās palīgvielās utt. Izmantotajam daudzumam jābūt atbilstošam ražošanas vajadzībām.

Specifikācija

PRECE		STANDARTA	REZULTĀTS
Sensorā Prasības	Krāsa	Balta līdz gaiši dzeltena	Balts
Sensorā Prasības	Štats	Pulveris vai kristāls	Pulveris
Fizikālie un ķīmiskie indeksi	Kopējie glikozīdi %	≥95,0	95,32
	PH	4,5–7,0	5.48
	Pelnu %	≤1	0,13
	Mitrums %	≤6	3,96
	Svins (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsēns (mg/kg)	≤1	<1
	Metanols (mg/kg)	≤200	112
	Etanols (mg/kg)	≤5000	206
Veselība Indikatori	Kopējais plātņu skaits	<1000 KVV/g	<1000 KVV/g
	Kopējais raugs un pelējums	<100 KVV/g	<100 KVV/g
	Koli	≤10 KVV/g	<10 cfu/g

Pieteikums

1. Stevijai ir atsvaidzinoši salda garša, un tās saldums ir aptuveni 200–300 reizes lielāks nekā saharozei. Augstās koncentrācijās tai ir nedaudz rūgta garša, un saldums mutē viegli nepazūd. Šis produkts ir vistuvākais saharozei starp dabīgajiem saldinātājiem. Kā saldinātājs kalorijām bagātiem pārtikas produktiem, tam ir arī hipotensīvs efekts. To bieži lieto kombinācijā ar nātrija citrātu, lai mainītu saldumu. Kā saharozes aizstājējam maksimālais aizstājēja daudzums nedrīkst pārsniegt 1/3, lai izvairītos no pēcgaršas. Saskaņā ar GB2760-86 to var izmantot šķidros un cietos dzērienos, un konfekšu un kūku daudzums ir balstīts uz parastajām ražošanas vajadzībām.

2. Stēvija ir bezkaloriju dabīgs saldinātājs, kas ir 300 reižu saldāks par saharozi. Tā traucē p-aminohipurskābes (PAH) transepitēlija transportu, traucējot organisko anjonu transporta sistēmu. Pie 0,5–1 mM tā nemijiedarbojas ne ar vienu organisko anjonu transportētāju (OAT). Pētot cilvēka krūts vēža šūnas, tika atklāts, ka steviozīds inducē ROS mediētu apoptozi.

3. Stēvija ir dabīgs, bezkaloriju saldinātājs, kas ir 300 reizes saldāks par saharozi. Tā kavē para-aminohipurāta (PAH) transepitēlija transportu, traucējot organisko anjonu transporta sistēmu. 0,5–1 mM koncentrācijā tai nav mijiedarbības ar nevienu organisko anjonu transportētāju (OAT).

4.Steviju lieto kā pārtikas saldinātāju, īpaši hipertensijas, diabēta, aptaukošanās, sirds slimību, zobu kariesa u.c. gadījumos.