Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
Dinātrija dihidrogēnpirofosfāts ir viegli uzliesmojošs H poru aģenta klātbūtnē un karsējot izdala toksiskus fosfora oksīda izgarojumus. Dinātrija dihidrogēnpirofosfāts izskatās kā balts monoklīns kristālisks pulveris vai izkausēta cieta viela. Relatīvais blīvums ir 1,86. Šķīst ūdenī, nešķīst etanolā. Ūdens šķīdums, karsējot ar atšķaidītu neorganisko skābi, hidrolizējas līdz fosforskābei.
| Prece | Specifikācija |
| Kušanas temperatūra | sadalās 220 ℃ temperatūrā [MER06] |
| blīvums | (heksahidrāts) 1,86 |
| tvaika spiediens | 0 Pa pie 20 ℃ |
| uzglabāšanas temperatūra | -70°C |
| šķīdība | H2O: 0,1 M pie 20 °C, dzidrs, bezkrāsains |
| PH | 3,5–4,5 (20 ℃, 0,1 M H2O, svaigi pagatavots) |
Dinātrija dihidrogenpirofosfātu var izmantot kā kvalitātes modifikatoru, kas var uzlabot pārtikas komplekso metālu jonus, pH vērtību un jonu stiprību, tādējādi uzlabojot pārtikas saistīšanās stiprību un ūdens aizturi. Dinātrija dihidrogenpirofosfātu var izmantot kā cepamo pulveri, lai kontrolētu fermentācijas ātrumu un uzlabotu ražošanas intensitāti. Izmanto ātri pagatavojamām nūdelēm, samazina gatavā produkta rehidratācijas laiku, nepūžas. Izmanto cepumiem un konditorejas izstrādājumiem, saīsina fermentācijas laiku, samazina produktu lūzuma ātrumu, glīti aizpilda spraugas, var pagarināt uzglabāšanas laiku.
25 kg/bungas vai atbilstoši klienta prasībām.
Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
