Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
Dinātrija dihidrogēnpirofosfāts ir uzliesmojošs H poru aģenta klātbūtnē un karsējot izdalīs toksiskus fosfora oksīda izgarojumus. Dinātrija dihidrogēnpirofosfāts parādās kā balts monoklīnisks kristālisks pulveris vai izkausēta cieta viela. Relatīvais blīvums ir 1,86. Šķīst ūdenī, nešķīst etanolā. Ūdens šķīdumu hidrolizē līdz fosforskābei, karsējot ar atšķaidītu neorganisko skābi.
| Vienums | Specifikācija |
| Kušanas temperatūra | sadalās 220 ℃ [MER06] |
| blīvums | (heksahidrāts) 1,86 |
| tvaika spiediens | 0Pa pie 20 ℃ |
| uzglabāšanas temp | -70°C |
| šķīdība | H2O: 0,1 M pie 20 °C, dzidrs, bezkrāsains |
| PH | 3,5–4,5 (20 ℃, 0,1 M H2O, svaigi pagatavots) |
Dinātrija dihidrogēnpirofosfātu var izmantot kā kvalitātes modifikatoru, kas var uzlabot pārtikas kompleksos metālu jonus, pH vērtību un jonu stiprumu, tādējādi uzlabojot pārtikas saistīšanās spēku un ūdens aizturi. Dinātrija dihidrogēnpirofosfātu var izmantot kā cepamo pulveri, lai kontrolētu fermentācijas ātrumu un uzlabotu ražošanas intensitāti. Lieto ātri pagatavojamām nūdelēm, samazina gatavā produkta rehidratācijas laiku, nelīp pie puves. Izmanto cepumiem un konditorejas izstrādājumiem, saīsina rūgšanas laiku, samazina produktu lūšanas ātrumu, kārtīgi atdala spraugas, var pagarināt uzglabāšanas laiku.
25kg / bungas vai atbilstoši klienta prasībām.
Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
Nātrija pirofosfāts CAS 7758-16-9
