Glicerilmonostearāts CAS 31566-31-1

Glicerilmonostearāts ir emulgators. Pārtikas piedevu lietošanā vislielākais ir maizes, cepumu, konditorejas izstrādājumu u.c. lietojums, kam seko krējums, sviests, saldējums. To lieto kā palīgvielu farmaceitiskajos produktos neitrālas ziedes pagatavošanai. Glicerilmonostearāts ikdienas ķimikālijās, ko izmanto krējuma, sarma, biezzupas eļļas uc pagatavošanai. Izmanto arī kā šķīdinātāju eļļām un vaskiem, higroskopisku pulvera aizsargu un necaurspīdīgu saulessargu. Glicerīna un taukskābju reakcijas glicerīna taukskābju esteris, ir viens esteris, divi esteri, triesteris, triesteris ir tauki, pilnīgi nav emulģējošo spēju. Parasti var izmantot viena estera un divu esteru maisījumu, un produktu ar viena estera saturu aptuveni 90% var arī destilēt un rafinēt. Izmantotās taukskābes var būt stearīnskābe, palmitīnskābe, miristīnskābe, oleīnskābe, linolskābe utt. Tomēr vairumā gadījumu tiek izmantotas jauktas taukskābes ar stearīnskābi kā galveno sastāvdaļu.