Glikozes oksidāze CAS 9001-37-0
Glikozes oksidāze ir specifiska glikozei. Glikozes oksidāze ir enzīms, kas atrodams pelējuma sēnēs, piemēram, Penicillium notatum un medū. Tā var katalizēt D-glikozes + O2D-glikonskābes (δ-laktona) + H2O2 reakciju. EC1.1.3.4. Penicillium penicillium (p.natatum) specifiskie enzīmi ir piesaistījuši uzmanību to acīmredzamo antibakteriālo īpašību dēļ. Tāpēc ir arī nosaukums glikozes oksidāzei (notatīns), un tagad ir skaidrs, ka antibakteriālā īpašība ir saistīta ar reakcijas radītā H2O2 sterilizācijas īpašībām. Attīrītais produkts satur 2 FAD molekulas kā elektronu akceptoru, kas papildus O2 var reaģēt arī ar 2,6, dihlorfenolu, indofenolu.
| Prece | Specifikācija |
| Blīvums | 1,00 g/ml pie 20 °C |
| Tvaika spiediens | 0,004 Pa pie 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 pie 20 ℃ |
| Uzglabāšanas apstākļi | -20°C |
Glikozes oksidāze ir zaļa bioloģiska pārtikas apdrošināšanas viela, kas attīrīta ar mikrobiālu fermentāciju un vismodernāko attīrīšanas tehnoloģiju, kas nav toksiska un kam nav blakusparādību. Tā var noņemt izšķīdušo skābekli pārtikā, veikt konservēšanas, krāsas aizsardzības, pretbrūnēšanas, C vitamīna aizsardzības un pārtikas kvalitātes ziņošanas perioda pagarināšanas lomu. Glikozes oksidāzi var izmantot kā antioksidantu, krāsas aizsargu, konservantu un fermentu preparātu. Miltu stingrinātāju. Palielina glutēna stiprību. Uzlabo mīklas plastiskumu un maizes apjomu. Glikozes oksidāzes izmantošana var noņemt skābekli pārtikā un traukos, lai efektīvi novērstu pārtikas bojāšanos, tāpēc to var izmantot tējas, saldējuma, piena pulvera, alus, augļu vīna un citu dzērienu produktu iepakojumā.
25 kg/bungas vai atbilstoši klienta prasībām.
Glikozes oksidāze CAS 9001-37-0
Glikozes oksidāze CAS 9001-37-0
